NOVOS CURSOS !

BREVE- NOVAS DATAS!

QUERIDOS AMIGOS SEGUEM RECEITAS QUE PODEM SER UMA BOA OPÇÃO PARA OFERECER VERDURAS PARA OS PEQUENOS.

Muitas vezes as crianças não querem comer verduras e podemos misturar as verduras junto com outros alimentos . Para isso, podemos ralar as verduras ou fazer pures com elas e então adicionar a várias receitas (inclusive de pão e bolo). A ideia de "disfarçar"as verduras não deve ser usada sempre, pois é importante também que as crianças conheçam os alimentos que estão ingerindo.

orações

Essas (e outras) orações podem ser feitas antes das refeições . É uma boa oportunidade para a criança reconhecer o alimento como sagrado e tudo aquilo que ocorreu para que ele pudesse chegar à mesa.

Tu que reinas acima das estrelas Faz-nos dignos de receber com devoção Tudo aquilo que a terra nos dá

Germinam as plantas da noite da terra,, Crescem os brotos pela força do ar, Amadurecem os frutos pelo poder do sol. Assim germina a alma no relicário do coração, Assim cresce o poder do espírito na luz do mundo, Assim amadurece a força do homem no fulgor de Deus
R. Steiner

Terra que esses frutos deu Sol que os amadureceu Nobre terra, Nobre sol, Jamais os esqueceremos
C.Morgenstern

O pão vem do trigo, O trigo da Luz, A luz provem da face de Deus. O fruto da Terra Que é fulgor de Deus Seja luz também Em nossos corações
M Tittman

bisnaguinha integral

Consegui essa opção para as tão adoradas bisnaguinhas das crianças. Aproveitem!

Diluir um pacote de fermento em pó em 150 ml de leite morno . Após 10 minutos acrescentar 500 g de farinha integral e 250 g de branca e duas colheres de chá de sal e duas de sopa de açúcar. Derreta 50 g de manteiga na panela com 150 mls de leite (deixe essa mistura amornar para acrescentar). Adicionar ainda 2 ovos batidos .
Misturar bem a massa - se ficar muito mole, adicionar mais farinha - e deixar crescer por uma hora, e a seguir fazer pequenos pães . Deixar crescer mais 30 min. Pincelar com manteiga e assar no forno médio por 20 a 40 minutos.

danoninho caseiro

Essa receita é da minha paciente Taty , e foi aprovada pelas crianças..


250g de morango fresco orgânico
60g de agave (e’ o açúcar do cacto, tem no sta. Luzia e mundo verde e e’ uma delicia, parece mel) pode mudar para açúcar quem quiser
170g de iogurte natural integral
250g de creme de ricota (vende assim mesmo)
2 C sopa de gelatina incolor em pó

MODO DE PREPARO:

1- COZINHAR O MORANGO COM AGAVE até amolecer E BATER NO LIQUIDIFICADOR.
2- JUNTAR A GELATINA E OS OUTROS INGREDIENTES E DEIXAR BATER BEM.
3- COLOCAR NOS POTINHOS, RENDE 8 PORCOES

bolinho de cará

Essa receita é muito fácil e o cará pode ser substituido por inhame, mandioquinha ou batata doce.
Cozinhe uma porção de cará (2 carás médios), bata no processador e faça bolinhos. Pode misturar a massa com uma colher de sopa de queijo parmesão ralado. Podemos fazer um molho de tomate ou tomate com cenoura para acompanhar e aquecer no próprio molho, no forno antes de servir.

soufle de queijo com quinoa em flocos

essa receita foi passada por uma paciente minha (vide site abaixo) e pode ser usada a partir de 10 meses de idade.

Ingredientes:

2 C sopa de manteiga

1 C sopa de cebola ralada

2 C sopa de quinoa em flocos

1 xic. chá de leite

Sal e pimenta (opcional)

Noz moscada

3 gemas

1 xic. chá de queijo parmesão ralado

4 claras

Modo de Preparo:

1- Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte a quinoa e deixe cozinhar em fogo baixo durante 1 minuto. Va acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o sal, a pimenta e a noz moscada e misture até ferver. Retire do fogo.

2- Num prato fundo, desmanche as gemas e aqueça-as com um pouco do molho branco. Coloque o molho restante e leve de volta a panela para ferver e engrossar, mexendo sempre.

3- Retire do fogo, acrescente o queijo e acerte o tempero com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

4- Bata as claras em neve firme e incorpore, aos poucos na mistura de queijo já quase fria.

5- Despeje o soufle numa forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido médio (200º C) até crescer, consolidar- se e dourar.

Rend – 6 porções

tagastronomia.com

goiaba batida

Essa é uma sobremesa bem gostosa, que não precisa de açucar , super nutritiva e rica em vitamina C
É só bater no liquidificador 4 a 6 goiabas sem casca e coar na peneira. Pode acrescentar o suco de meio limão e adoçar se quiser (mas não é necessário).
A consistência é ótima!

ricota feita em casa

Essa receita de ricota, além de fácil e rápida, é muito saborosa. E a ricota pode ser dada para bebês a partir do sétimo mês, pura ou misturada com verduras ou frutas.
Em uma panela grande coloque para quase ferver-mexendo sempre, em fogo médio - 1 litro e meio de leite, uma xícara de creme de leite e meia colher de chá de sal. Quando estiver quase fervendo, coloque 3 colheres de sobremesa de limão e mexa por mais uns 2 minutos (até começar a coalhar) em fogo baixo. Desligue o fogo e coe em um pano de prato grosso. O pano pode ser colocado sobre um coador grande em cima de uma tigela. Deixe coar por uma hora. Descarte o líquido que saiu e coloque a ricota na geladeira por 2 horas para firmar. Dura 2 a 4 dias na geladeira. Use leite e creme de leite frescos (se conseguir orgânico melhor ainda!).

Gelatina de Agár-Agár

A gelatina de agár-agár é uma ótima fonte de proteina e me parece bem melhor do que as gelatinas comuns que vendem por aí. É uma gelatina feita de algas. As outras, nunca se tem certeza de como são feitas.
A gelatina de agár-agár vende em lojas de produtos naturais.
A receita é simples: mistura um envelope com dois copos de água americanos (300ml) e ferve 3 minutos. Espera esfriar um pouco e depois é só juntar a mesma medida -dois copos - de suco de frutas (se quiser fazer doce) ou até de verduras (para opções salgadas). Nem precisa ir para a geladeira. É bom ! - e mais saudável.